Un meraviglioso pot still whisky di Glendalough nelle montagne di Wicklow, appena fuori Dublino. È fatto da un mashbill 1:2 di orzo irlandese maltato e non maltato e ovviamente distillato in un alambicco: il whisky non è stato distillato da Glendalough, sebbene sia stato distillato secondo le loro specifiche da una distilleria senza nome. È maturato in botti di bourbon e poi finito per un anno in botti di quercia vergine irlandese, ottenute da alberi di 140 anni abbattuti in modo sostenibile dalle foreste che circondano la distilleria.