Il Chianti Governo all’Uso Toscano di Melini si presenta alla vista di un colore rosso rubino intenso. All’olfatto sprigiona profumi di frutti di bosco e note floreali di viola mammola e giaggiolo. Il sorso è armonico e di buon corpo, sostenuto da una trama tannica integrata e da un’ottima sapidità. A tavola si abbina bene a formaggi stagionati così come a gustosi piatti di terra, sopratutto a base di carni rosse.