Il liquore Petrus nasce per opera di Petrus Boonekamp, nel 1777, dalla distillazione di sostanze vegetali rare, raccolte in tutti i continenti. Tra le erbe presenti nella sua ricetta segnaliamo la Galanga (alpina officinarum), un’erba perenne, originaria di Cina e India, importante per le sue qualità digestive. Il Petrus va bevuto liscio, a temperatura ambiente. L’aggiunta di ghiaccio potrebbe alterarne il gusto e il colore.