Ottenuto da Grand Cru Chardonnay, Delamotte Blanc de Blancs esibisce una purezza assoluta , con il processo di vinificazione che avviene in serbatoi di acciaio inox. Blanc de Blancs è uno champagne minerale , con una sensazione gessosa ottenuta da una modesta aggiunta di vino di riserva (10% massimo). Questa particolare nota è l’essenza stessa del nostro vigneto e dei suoi Chardonnay, che crescono in un terreno di puro gesso. Sì, i vini possono essere un po’ austeri da giovani, motivo per cui la maturazione sui lieviti – ben più lunga dei quindici mesi prescritti – si estende fino a quattro o cinque anni prima della sboccatura. L’invecchiamento dopo la sboccatura continua a perfezionare la finezza e l’eleganza di questa cuvée.