Brillante e cristallino il calice, con perlage fine e persistente. Note di pasticceria e di brioche si uniscono al richiamo alla mela cotogna e al pompelmo, per poi essere completate da ricordi di caramello, di agrumi canditi, di zenzero e di miele: il bouquet olfattivo è ricercato, ricco e articolato. L’assaggio è altrettanto importante, stratificato, minerale e sapido, ampio e di ottima lunghezza.