Le bucce sottili del Bergamotto vengono messe in infusione, altre vengono inserite nel cestello posto sopra la caldaia. Si procede alla distillazione utilizzando l’infuso ottenuto precedentemente, i cui vapori, passando attraverso le bucce, ne estraggono aromi e profumi. Il distillato viene così miscelato nella ricetta del Gin Dolce Vita, da cui spicca un bouquet agrumato.