Il vino Fallwind Sauvignon DOC è realizzato al 100% con uve Sauvignon provenienti da vigneti selezionati. Le uve vengono raccolte a mano in modo da garantire la massima qualità e maturità. La fermentazione avviene in acciaio inox a temperatura controllata per conservare al meglio gli aromi e la freschezza delle uve.