Per la Mezcal Amores Cupreata vengono raccolti solo agave che abbiano almeno 13 anni. L’agave raccoglie un lavoro laborioso, l’agave viene raccolta da quattro jimaderos (jima è il processo di raccolta dell’agave) che, in una normale giornata di 8 ore, raccoglie circa 70 coni (o quiotas, il cuore della pianta) del peso di 50 a 100 kg, circa 3,5 tonnellate in totale. Ciò produrrà circa 350 litri di Mezcal. Una volta che i coni sono stati raccolti, vengono arrostiti in forni di pietra affusolati a legna, che conferiscono un sapore affumicato, prima di essere schiacciati. Una volta schiacciati sono fermentati con lieviti indigeni e acqua per produrre il liquido alcolico da distillare in alambicchi di rame. Come con la maggior parte del mezcal, questo viene distillato solo due volte, a differenza del Mezcal Amores Espadin Joven che è triplo distillato.