Il “Monsordo” di Ceretto è un vino bianco prodotto a partire da uve Riesling Renano. Come l’omonimo rosso, è l’espressione della volontà, da parte della famiglia Ceretto, di indagare sulle varietà internazionali studiandone l’espressività e osservandone declinazioni e potenzialità. A livello organolettico questo raffinato vino si caratterizza per un bel colore giallo paglierino con riflessi verdolini. Al naso è carico e avvolgente con sentori di fiori, erbe, frutta pera, pesca bianca, albicocca, mela e note quasi minerali. Il sapore parte diretto con un attacco acido al palato, freschezza decisa che via via cedono ad un corpo pieno, una struttura importante e persistente. Ottimo con i crostacei, si esprime al meglio anche con i formaggi a pasta molle e a media stagionatura.