Il colore giallo paglierino unito al persistente e complesso aroma che si snoda fra fiori di tiglio, miele, frutta bianca matura, agrumi e pasticceria, alternati a crosta di pane e lievito preparano al perlage finissimo dalla lunga persistenza e al sapore austero, pieno, cremoso ma nello stesso tempo agile e vibrante, di grande lunghezza e mineralità.