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"Santa Margherita Superiore Di Cartizze (75cl)" DOCG - Valdobbiadene
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“Santa Margherita Superiore Di Cartizze (75cl)” DOCG – Valdobbiadene

17.00

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Il vino base viene posto in autoclave per la presa di spuma dove fermenta per 18 – 20 giorni, con l’ausilio di lieviti selezionati, ad una temperatura controllata compresa tra i 14 ed i 16° C. Raggiunta la sovrapressione desiderata (circa 6 bar) la massa viene raffreddata a -4° C per bloccare la fermentazione e favorire la stabilizzazione. Poi viene mantenuta ad una temperatura controllata per almeno tre mesi, in modo da favorire l’affinamento naturale a contatto con i lieviti. Al termine si procede alla filtrazione ed all’imbottigliamento isobarico.

4 disponibili

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COD: VIN6765
Peso: 2 lbs
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