Il Valpolicella Ripasso Classico Superiore di Santa Sofia nasce dalla vinificazione di Corvina e Corvinone e Rondinella.Dopo la raccolta le uve subiscono una diraspatura e pigiatura soffice delle uve per poi macerare circa 10 giorni in acciaio inox, successivamente seguono 3 giorni di macerazione-rifermentazione sulle vinacce di Amarone e Recioto.Dopo la vinificazione il vino viene lasciato riposare 9 mesi in grandi botti di legno di rovere di Slavonia, successivamente per almeno altri 6 mesi direttamente in vetro.È di colore rosso rubino limpido con un’unghia leggermente granata. Al naso emergono amarene sotto spirito, prugne secche, fiori secchi, chiodi di garofano. In bocca è pieno con tannini setosi e vellutati, un’acidità ben equilibrata, per poi chiudere lungo e pulito.
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“Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2019 (75 cl)” – Santa Sofia
€14.00
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Peso: 2 lbs
Dettagli Prodotto
Nazione: Italia
Regione: Veneto
Denominazione: DOC
Produttore: Santa Sofia
Vitigno: Corvina Corvinone Rondinella
Tipologia: Vino Rosso
Annata: 2019
Formato: 75 cl
Nazione: Italia
Regione: Veneto
Denominazione: DOC
Produttore: Santa Sofia
Vitigno: Corvina Corvinone Rondinella
Tipologia: Vino Rosso
Annata: 2019
Formato: 75 cl