Per produrre la Higuera il Maestro Sotolero Gerardo Ruelas utilizza tre varietà diverse della pianta Dasylirion cotte in un forno conico di pietra. Successivamente vengono tritate a mano con l’ascia e lasciate a fermentare con lieviti selvatici in tini di pino. La distillazione avviene in alambicco di rame.
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Sotol La Higuera Wheeleri (70 cl) – La Higuera
€36.40
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