Il Falernum nasce nel XIX secolo alle Barbados, da un mix di rum, frutta e spezie locali, da bere come tonico semplicemente diluito col ghiaccio o per ammorbidire i rum. In collaborazione con Compagnia dei Caraibi hanno creato un Falernum che possa raggiungere il mercato mantenendo le qualità che lo contraddistinguono come un prodotto artigianale. Alla sua produzione concorrono una commistione di ingredienti, sapientemente assemblati dall’esperienza e dalla passione di Edoardo: rhum bianco caraibico, rum scuro, zenzero, spezie, mandorla amara, lime, limoni e zucchero. Insostituibile nei Tiki, sorprendente con i bitter, riesce a donare una incredibile freschezza e un fragrante sentore di zenzero a ogni drink.