Il Pinot nero è considerato uno dei vitigni a bacca nera più pregiati, oltre che fra i più antichi ad essere piantati in Alto Adige. La Cantina St. Michael Eppan ha deciso di renderlo più fresco e beverino grazie alla vinificazione in rosato e al metodo saignée, ossia l’estrazione delicata del mosto trasformando l’uva in un succo eccellente e di qualità. Il colore rosa salmone chiaro preannuncia un’esplosione di profumi fruttati di lampone, fragola fresca e albicocca. Al palato il suo gusto fresco, estivo e piacevolmente sapido lo rendono adatto ad ogni tipo di occasione, dalla più informale a quelle ufficiali.