I vitigni utilizzati sono: il Nebbiolo da Barbaresco Docg, il Dolcetto Doc ed il Barbera d’Alba Doc. Le vinacce vengono fatte fermentare e quindi subito distillate in un antico alambicco, l’unico a fuoco diretto. La grappa viene messa in botti classiche piemontesi di legno di frassino. Questa essenza non conferisce colore al distillato, che quindi si presenta incolore.