Il Sagrantino Collepiano Caprai si presenta di un color rosso rubino intenso con sfumature violacee. Il bouquet è contrassegnato da note persistenti di frutta rossa matura, spezie scure e richiami tostati. Al palato esprime intensità e ricchezza con grande e decisa personalità, presenta un tannino vigoroso ed è attraversato da una vena acida e sapida che scolpisce un buon equilibrio. Termina lunghissimo con ritorni speziati e fruttati.