Il Soave Classico Calvarino di Pieropan è paglierino tenue, dai riflessi oro verde. Al naso ha grazia ed eleganza, si offre inizialmente con balsami mentolati e soffi minerali fumè, poi si apre al bergamotto, alla pesca bianca e alla mandorla e alla nocciola fresche. Il sorso è sapido e freschissimo, con ritorni di agrumi e una sensazione rinfrescante come di ghiaccio alle erbe. Vino di grande versatilità, è buonissimo con rombo e carciofi al forno.